El GAD Municipal de Zamora impulsa espacios de formación para prestadores de servicios turísticos y emprendedores, promoviendo la innovación y el aprovechamiento de productos propios de la Amazonía.
En el marco de la ejecución del Plan de Capacitaciones 2026, el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Zamora, a través de la Unidad de Turismo, desarrolló diferentes talleres dirigidos a fortalecer los conocimientos y habilidades de quienes forman parte del sector turístico del cantón, incluyendo sus seis parroquias.
Diana Jaramillo, jefa de la Unidad de Turismo, informó que entre las actividades desarrolladas consta el taller de Gastronomía con Identidad Local, que contó con la participación de aproximadamente 18 propietarios de restaurantes de la ciudad.
Durante esta capacitación se promovió la innovación en la preparación y presentación de platos tradicionales, incorporando productos propios de la Amazonía, como la papa china, zanahoria blanca y sacha inchi, entre otros. Entre las propuestas gastronómicas destacó la elaboración de ancas de rana acompañadas de papa china.
Asimismo, se ejecutó el taller de Coctelería con Identidad Local, desarrollado en las instalaciones de la Hostería Castillo Real, con la participación de alrededor de 20 personas vinculadas a establecimientos turísticos. Esta capacitación permitió experimentar con bebidas con y sin alcohol, utilizando productos como maracuyá, naranjilla, membrillo y guarapo, dando paso a nuevas propuestas que ya empiezan a ofrecerse en los establecimientos locales.
Jaramillo destacó que uno de los beneficios para los establecimientos que mantienen al día el pago de la Licencia Anual de Funcionamiento es el acceso gratuito a estas capacitaciones, que contribuyen a mejorar sus servicios y fortalecer la oferta turística del cantón.
Por otra parte, se desarrollan los talleres de Diseño de Experiencias con Identidad Local en las parroquias rurales. Las jornadas ya se cumplieron en Cumbaratza y Timbara, donde se registró una importante participación ciudadana. Como parte de este proceso, se prepara un producto audiovisual que recogerá las experiencias y actividades desarrolladas.
La agenda continuará este fin de semana en las parroquias Sabanilla y San Carlos de las Minas, dando continuidad al proceso de formación y fortalecimiento de las iniciativas turísticas locales.
Por su parte, Jaime Armijos, participante del taller de Coctelería con Identidad Local, felicitó a la Unidad de Turismo por realizar estas importantes capacitaciones que benefician a todos los prestadores de servicios turísticos del cantón.
Finalmente, Franz Regalado, concejal del cantón Zamora, destacó la acogida que han tenido estas jornadas de capacitación por parte de los emprendedores y señaló la importancia de generar espacios que les permitan adquirir nuevos conocimientos y aprovechar mejor sus negocios.
«Es un gusto ver que el emprendedor siga adelante con su emprendimiento, porque esto ayuda al progreso de nuestro cantón. Nosotros, siempre estaremos apoyándolos para que continúen creciendo y contribuyan al desarrollo de nuestra provincia», manifestó Regalado.
